第25章 芒果烧茄子

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拿出来。

　　把洗好的茄子、芒果、红青椒放在案板上，奶奶手里亮出一把菜刀，脸上难得露出自信的笑容。

　　人老了，跟不上时代的变化，她唯一能拿得出手的东西，就是这下厨房的功夫了。

　　做了几十年的饭菜，厨艺肯定不会退步，反而精进了许多。

　　或许比不上酒店里的大厨，但应付家里的孙子，自然是没有问题。

　　这次，奶奶要做的第一道菜就是——芒果烧茄子。

　　那是儿子小时候最喜欢吃的一道菜，想必孙子一定也会喜欢。

　　首先，将洗净的茄子去头，切成长条状放入水中泡着，防止变色。

　　芒果也去皮，切成长条状，放小碗里备用。

　　还有红青椒同样切成长条，蒜头姜片紫苏切碎了备用。

　　对了！还有猪瘦肉，不需要太多，100克左右即可，剁成肉末，放小碗里加入适量的生抽、少许的盐和糖腌制片刻。

　　接下来，打一颗鸡蛋在碗里，打散后倒入盘子里，把鸡蛋液摊开。

　　打开抽油烟机，开火，往锅里倒入适量的油，热一会。

　　捞出泡在水里的茄子条，沥干水后放入盛有鸡蛋液的盘子，让其充分沾上蛋液。

　　然后，把沾有蛋液的茄子条放入锅中煎，煎至茄子的两面成金黄色，即可捞出放在另一个干净的盘子里。

　　待全部的茄子条都煎好，往锅里补充点油，倒入青红椒、姜末、蒜末和紫苏末，爆香一下。

　　爆出香味后，再倒入腌制好的猪肉末，翻炒几下。

　　下面就可以放入之前煎好的茄子，再加上少量的水，盖上盖子焖一会儿。

　　莫约过了三分钟，奶奶打开盖子，依次加入盐、生抽、耗油和糖调味，末了再用生粉勾芡一下。

　　最后，倒入芒果肉，翻炒片刻即可。

　　拿出盘子，奶奶把锅里的芒果烧茄子倒在上面。

　　看着这道菜，她心想，红绿紫黄四色，这道芒果烧茄子色相极好，孙子肯定会喜欢。

　　*

　　石父和石母回来之后，看到这一桌丰盛的晚饭，略感惊讶。

　　芒果烧茄子、糖醋排骨、炸虾、玉米萝卜排骨汤……如此之多的美食，满满一桌。

　　今天是啥日子啊？需要做这么多好吃的。

　　“哎呀呀——”



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