第42章 苹果咖喱

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甜味，咖喱本身的醇香也还在，故而十分切合大众口味，喜欢吃这种咖喱的人就非常多了。

　　另外，咖喱的做法十分灵活，可以根据自己的喜好自由搭配食材。

　　不过，这次是为了让萱萱吃上妈妈做的咖喱，江勋必须完全按照当初自己写的菜谱制作。

　　那道咖喱十分注重甜味，辣味被压到最低，又保持了咖喱应有醇香风味，一般的小孩都会喜欢吃。

　　由于江勋并没有给那道菜取名，考虑到食材里用到了苹果，就暂时叫它苹果咖喱好了。

　　那么，开始制作吧！

　　首先，处理所需的食材，本次用到的主要食材有鸡脯肉、胡萝卜、土豆、洋葱、苹果和葡萄干。

　　洗净后，除了葡萄干，依次将上面这些食材切块或切碎，放在碗里。

　　切好的鸡脯肉加点盐、胡椒粉腌制一下。

　　顺带注意的是，苹果切块后，要泡在冷水或糖水中，隔绝空气，防止表面被空气氧化变色。

　　开火热锅融化一小块黄油，倒入切好的洋葱，翻炒至洋葱呈半透明，即可倒入鸡肉块。

　　炒到肉质发白，再依次放入土豆块和胡萝卜块，翻炒两三分钟。

　　接着，往锅里倒入适量的清水，炖煮一会。把食材煮至半熟，即土豆块和胡萝卜有些发软，就可以加入少量的椰浆。

　　加入椰浆可以中和咖喱的辛辣，使之口感更加浓郁顺滑，并带有少许椰香。没有椰浆，用椰汁或牛奶也可以。

　　煮开后，倒入沥干水的苹果块和葡萄干，继续炖煮一分钟。

　　由于苹果和葡萄干都是能直接吃的，故而才最后放入。

　　接下来，江勋从冰箱里拿出咖喱块，放入锅中，关火，用汤勺晃动，使之迅速融化。

　　这里，用的是他自制的咖喱块，由姜黄粉、茴香粉、桂皮粉、豆蔻和辣椒粉等十多种香料制成，分量配比也是他自己配置的，十分适合正在做的苹果咖喱。

　　待咖喱块完全融化后，开小火，慢慢炖煮至咖喱汁浓稠即可。

　　咖喱煮好了，下面就等饭煮好，把香喷喷的白米饭盛在盘子上，再往米饭上面浇苹果咖喱。

　　咖喱加米饭，真是绝配！

　　江勋瞄了一眼电饭煲，饭还没煮好。

　　“嗯……去煮汤吧。”

　　耸了耸肩，他这就转身去处理其他食材。
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